廚房使用動線要注意！廚房基本三區有冰箱、水槽、瓦斯爐，基本上以L形排列最佳，先冰箱，可以拿取食材準備，再拿到水槽裡準備清洗，水槽旁是工作台來做為切菜、整理材料等生食食材準備，砧板要分生食和熟食兩種，再到瓦斯爐烹煮成熟食，若有一些熟食需要切片等就要用熟食砧板，如煎完整條香腸後，再切片時，一製作完並擺盤後，就放在餐桌上，以上只要做得確實，都能降低交叉汙染喔！請參考
參考資料
我自己
以下內文出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612031208885
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