新砧板保養－hanson43的部落格

竹或木砧板及蒸籠處理保養

style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:新細明體;">砧板的保養

2008-06-10 保養蒸籠

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2008-04-29 砧板發霉

2008-04-05 新木砧板有味

2008-04-03 竹砧板保養

經過以上曾經回答過的問題,知識友及blog友的回應,以及自己成功的經歷及失敗的經歷,總結如下:-

處理/保養

1-當新買回來的時候,塗上一層檻欖油作養護,好像保養蒸籠的一樣.

2-砧板表面有霉, 用砂紙除去黑點, 先用粗砂紙打磨,然後用幼砂紙磨至平滑, 再用檸檬汁或白醋洗污垢, 用清水清洗乾淨, 然後掛起風乾忌曬太陽.

3-再用的時候,用水洗一洗及讓砧板索一索水, 若砧板不索水先, 當放魚及肉血水會被砧板索入,異味及霉漬由此起, 使用後用清水清洗乾淨, 然後掛起風乾忌曬太陽.

4-運用砧板的次序;先切薑/蔥/蒜/瓜菜;後切肉.若按這個次序假如先前砧板未索夠水都吸夠蔬菜水,沒有吸收肉水這麼臭.

5-若用洗潔精清洗砧板, 風乾後塗上一層檻欖油作養護.

霉菌

霉菌又名黴菌屬於真菌類;

生長的條件為25-30c;

濕度60-90%;

屬弱酸至中性;

必需在水份充足及營養才能生長及繁殖;

營養:空氣中的氮及鎂塵埃等.

水份:霧水或空氣中的水份.

你可選用酸性清潔

白醋,酸鹼度約2.2 pH(酸性)

檸檬汁,酸鹼度約2.2 pH (酸性)

可以選擇以上一樣,洗刷或浸泡30分鐘後過水.

溫馨提示

檸檬汁有即時效果及有清新的香味.

全部都是食用的物品,萬一失手過水不乾淨都對身體無害.

砧板曬太陽會爆裂

參考資料
文章出自: http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008122900121

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