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回答時間:2008-04-03
回答時間:2008-04-05 其實竹及木的砧板保養一樣 若砧板發黑及臭, 用砂紙除去黑點, 先用粗砂紙打磨,然後用幼砂紙磨至平滑, 再用檸檬汁或白醋洗污垢, 用清水清洗乾淨, 然後風乾忌曬太陽. 再用的時候,用水洗一洗及讓砧板索一索水, 若砧板不索水先, 當放魚及肉血水會被砧板索入,異味及霉漬由此起, 使用後用清水清洗乾淨, 然後風乾忌曬太陽. 溫馨提示:-) 運用鉆板次序可先切蔥/蒜/薑/菜;後切肉或魚,鉆板若先前未索夠水都不會索魚及肉血水. 砧板曬太陽會爆裂 用檸檬汁或白醋清洗食具, 萬一清洗唔乾淨都無事. 註: 每個師傅有不同的做法; 沒有一個絕對正確或錯的答案; 只有合適的答案. 希望能夠解決到你的問題 
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